Mucho más que quesillo: Quesadillas con sazón de hogar
El quesillo es el corazón, pero la quesadilla completa vive de su equilibrio: masa caliente, relleno generoso, salsa casera y ese aroma de comal que avisa que la comida ya está lista. Aquí se sirven sin complicación, como se sirve la comida buena en los comedores familiares del Istmo.
Masa de maíz nixtamalizado y guisados del día
La masa de maíz nixtamalizado da una textura firme y suave a la vez. Según la temporada y disponibilidad, las quesadillas pueden acompañarse con guisos como chicharrón, champiñones, flor de calabaza o preparaciones caseras del día.
Una parada rápida y sabrosa a pie de carretera
Si vas saliendo de Matías Romero o pasas rumbo a Lagunas, una quesadilla es perfecta para comer sin hacer larga la parada. Es caliente, práctica y con el sabor suficiente para recordar que en La Chigola todavía se cocina con mano de casa.
Haz tu parada por quesadillas oaxaqueñas
Ven a Comedor Doña Martha o pregunta por WhatsApp qué guisos hay disponibles hoy. Estamos cerca de Matías Romero y Lagunas.