Istmo y Valles Centrales: dos formas de celebrar el maíz
En Oaxaca cada región tiene su manera de preparar y servir la tlayuda. En el Istmo, el gusto se inclina por una mesa abundante, sabores directos y acompañamientos que reflejan la cocina de casa.
Por qué se comen los sábados en La Chigola
El sábado permite cocinar con más calma, prender el comal y esperar ese punto donde la tortilla queda firme, crujiente y lista para recibir asiento, frijol, quesillo y tasajo o guiso del día.
Prueba la tlayuda de sábado
Pregunta por disponibilidad y ven temprano a Comedor Doña Martha en La Chigola.