Lo Mejor del Istmo

Nuestras Especialidades

Platillos icónicos de la cocina istmeña preparados con recetas heredadas de generación en generación.

Especialidad #1

Picadas Istmeñas

Las picadas son el orgullo de nuestra cocina. Tortillas de masa gruesa, pellizacadas en los bordes y bañadas en salsa roja o verde, con cebolla, queso fresco y crema.

En el Comedor Doña Martha se preparan a mano y en comal desde primeras horas de la mañana. El antojito istmeño por excelencia.

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Masa a ManoTortilla artesanal

🧀

Queso FrescoDe la región

🌶️

Salsa CaseraRoja o verde

Especialidad #2

Quesadillas Oaxaqueñas

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Con Quesillo

Tortilla de maíz artesanal rellena con quesillo oaxaqueño perfectamente derretido en el comal.

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Con Hongos

Rellenas de hongos salteados con epazote y ajo, acompañadas con salsa verde casera.

🌿

Con Flor de Calabaza

Rellenas de flor de calabaza fresca, un relleno de temporada con sabores locales únicos.

Especialidad #3

Mondongo Istmeño

Caldo sustancioso preparado con panza de res, chile guajillo, hierbas aromáticas y especias regionales. Cocido a fuego lento por horas para lograr un sabor profundo.

Se sirve bien caliente con tortillas recién hechas, limón y orégano al gusto. Un platillo que cura el alma y llena el corazón.

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Cocido LentoHoras de preparación

🌶️

Chile GuajilloSabor profundo

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Hierbas FrescasAromáticas y regionales

Carnes al Comal

Bistec & Carne Enchilada

Carnes preparadas con técnicas y sazón de la tradición istmeña

🥩

Bistec Encebollado

Bistec de res tierno asado en comal con abundante cebolla caramelizada, chile de agua y sal de grano. Acompañado con arroz, frijoles y tortillas hechas a mano.

🌶️

Carne Enchilada

Carne marinada en mezcla especial de chiles regionales, ajo y especias. Asada en comal hasta lograr un exterior dorado y un interior jugoso lleno de sabor.